Cum se adună ciupercile

Autor: Laura McKinney
Data Creației: 1 Aprilie 2021
Data Actualizării: 25 Martie 2024
Anonim
HRIBI USCAȚI!
Video: HRIBI USCAȚI!

Conţinut

Co-autor: personalul X Echipa noastră de editori și cercetători instruiți au scris acest articol și l-au validat pentru exactitatea și lărgimea sa.

În acest articol, există 25 de referințe citate, care pot fi văzute în partea de jos a paginii.

Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea redactiei noastre pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate. Colectați cu două coșuri. Când faceți o identificare pozitivă a unei ciuperci, trebuie să o așezați în coșul de ciuperci comestibile. În cazul în care colectați o ciupercă care nu știți despre ce este vorba sau despre a cărei identitate nu vă simțiți în siguranță, ar trebui să o așezați în celălalt coș.



  • Nu colectați ciuperci la faza cu nasturi. Oamenii confundă adesea ciupercile în faza butoanelor, așa că ar trebui să rămâneți la colectarea celor cu o pălărie deschisă.


  • Colectați ciupercile cărnoase. Ar trebui să colectați ciuperci comestibile atunci când arată proaspete și cărnoase. Tăiați-le la 5 cm (2 inci) de pământ, așezați-le într-un coș și, când ajungeți acasă, depozitați-le la frigider într-o pungă de hârtie închisă.
    • În cazul în care arată vechi sau în descompunere, ar trebui să le lași pe pământ.
    • Ar trebui să dureze o săptămână acasă.
    • Aveți grijă să săpați ciupercile, astfel încât baza tulpinii să nu fie deteriorată. Evitați să-l trageți în sus. Când ați terminat, înlocuiți pământul. În unele cazuri, ciupercile au caracteristici importante la baza stomacului (de exemplu, un recipient care este ușor distrus).



  • Urmați regula de aur. În cazul în care aveți îndoieli cu privire la o ciupercă pe care ați colectat-o ​​în starea sa sălbatică, ar trebui să o aruncați. Faceți timp pentru a afla despre nuanțele culegerii ciupercilor. Până la urmă, nu merită să-ți pui viața în pericol pentru o masă delicioasă. Te vei descurca mai bine dacă ești atent la consumul de ciuperci pe care le-ai adunat în starea lor sălbatică.
    • "Dacă aveți îndoieli, aruncați-l!"
    • În cazul în care ciuperca arată bine, dar ceva despre locul în care ați colectat nu vi se potrivește, nu merită să vă riscați.


  • Nu acordați atenție regulilor generale înșelătoare. Este posibil să auziți despre diverse reguli generale înșelătoare de către oamenii cărora le place să vâneze ciuperci sălbatice, dar identificarea corectă a ciupercilor nu are scurtături ușoare. Prin urmare, ar trebui să ignorați următoarele reguli generale:
    • „Dacă un animal a născut ciuperca, este în siguranță”. Acest lucru este fals.
    • „Este posibil să scapi de otrăvuri dacă gătești ciuperci.” Acest lucru este, de asemenea, fals. Gătitul ciupercilor va elimina bacteriile dăunătoare și va face ca ciupercile comestibile să fie mult mai digerabile, dar nu este posibil să gătiți o ciupercă otrăvitoare pentru a o face comestibilă.
    • "Ciupercile care miros bine ar trebui să fie comestibile." Acest lucru este pur și simplu fals.



  • Depozitați și transportați ciupercile în siguranță. Este necesar să transportați ciupercile în pungi de hârtie sau hârtie cerată, de preferință într-un recipient rigid. Puteți păstra ciupercile mai mici intacte dacă le transportați într-o cutie mică și tare. Unele cutii de viteze în care sunt depozitate muștele pentru pescuit sunt ideale în acest scop.
    • Dacă le păstrați în pungi de plastic pentru sandvișuri, acestea vor deveni o bezea neidentificabilă.
    anunț
  • Partea 2 din 4:
    Identificați ciupercile



    1. Miroase-le. Îngenunchează lângă ciuperca pe care vrei să o identifici, așeza-ți nasul chiar lângă lame și inspiră adânc. Gândiți-vă la unele adjective pentru a descrie mirosul (de exemplu, dulce sau afumat) și folosiți-le pentru a începe procesul de identificare.
      • Ce miros are ciuperca?
      • Are un miros generic de fungice sau fenolice?
      • Evitați testarea ciupercii până când nu ați finalizat procesul de identificare în întregime.


    2. Priviți forma și textura foilor. Uită-te la foile găsite în partea de jos a ciupercii și stabilește dacă acestea sunt clar delimitate sau dacă au aspect de pulp. De asemenea, ar trebui să te uiți la modul în care se alătură tulpinii. De asemenea, este important să luăm în considerare textura, pe lângă faptul că există vreun lichid care să supureze foile. Dacă vă puneți întrebări despre ele, puteți începe procesul de identificare:
      • Foile sunt acoperite de un voal dintr-o țesătură subțire sau o țesătură similară cu pâslă sau cu o pânză de păianjen?
      • Vedeți dacă lamele sunt atașate la tulpină. Dacă da, se întind pe tulpină, îl întâlnesc în unghi drept sau doar îl ating? Această caracteristică se poate schimba odată cu vârsta, precum și cu culoarea.
      • Are ciuperca plăci similare cu plăcile sub suprafața pălăriei, ridurilor, tuburilor spongioase sau altceva?
      • Vedeți vreun lichid care suprima din foi?


    3. Examinați dimensiunea și culoarea tulpinii. Trebuie să notați mental dimensiunea, culoarea și forma tulpinii. Ar trebui să priviți toate caracteristicile pielii care acoperă tulpina și, de asemenea, la joncțiunea dintre ea și foi.
      • Priviți dimensiunea, culoarea și forma tulpinii.
      • Există o tulpină (stipe) sau nu există?


    4. Rețineți dimensiunea și culoarea pălăriei. Ar trebui să luați o notă detaliată a mărimii pălăriei și apoi să descrieți orice variație a culorii acesteia, precum și dacă are o pată. În cele din urmă, este important să se țină cont de textura pălăriei (de exemplu, dacă este netedă sau subțire). Ar trebui să vă puneți întrebări cheie despre pălăria de ciuperci:
      • Ce diametru este?
      • Ai pete colorate?
      • Uită-te la culoarea pălăriei.
      • Ce culoare are carnea în interiorul pălăriei?
      • Ciuperca se învinețește atunci când este tăiată sau zdrobită? Ce culoare?


    5. Luați note detaliate despre locație. Luă-ți caietul și privește în jurul tău, luând note detaliate despre găsirea ta în raport cu caracteristicile peisajului (de exemplu, copaci, tipul solului, pădure, alți ciuperci, frunze, animale). Aceste note vor fi utile pentru o identificare exactă.
      • Pentru această parte, un instrument excelent este un localizator GPS.
      • Ciuperca crește pe lemn mort, pe un copac viu, pe pământ, în mușchi sau pe altceva în întregime?
      • Ciupercile pot forma asociații cu multe plante, dar copacii sunt cei mai relevanți pentru identificare. În cazul în care nu este posibil să determinați exact speciile copacului, trebuie să luați notă cel puțin de prezența coniferelor, a copacilor sau a ambelor. Ce copaci sunt în zonă?
      • Ia notă dacă ciuperca crește într-o grădină, în nisip, în mușchi, pe o altă ciupercă sau în orice alt loc de interes.


    6. Fotografiați ciuperca înainte de a o colecta. Faceți efortul de a surprinde mai multe unghiuri și că unele dintre fotografii includ un pic din peisajul din jur. Identificând ciuperca și consultând experții, puteți compara fotografiile cu cele din ghidul de teren, precum și le puteți arăta experților pentru a vă confirma identificarea.


    7. Obține o sporă a ciupercii. Culoarea sporilor unei ciuperci servește pentru identificare, astfel încât să puteți efectua o spor acasă. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpina ciupercii și așezați pălăria pe o foaie de hârtie. Puneți un pahar pe ciupercă și lăsați-l așa peste noapte. Apoi, îndepărtați paharul și ciuperca și observați sporul. În cazul în care ciuperca eliberează spori, le veți vedea presărate pe hârtie, cu ajutorul cărora puteți determina culoarea lor.
      • Dacă anticipezi că sporul va fi întunecat, ar trebui să folosești hârtie albă.
      • Dacă anticipați că sporul va fi alb sau clar, ar trebui să folosiți hârtie întunecată.
      • În cazul în care aveți o foaie de sticlă, o puteți folosi pentru spor.
      • Termenii pentru culoarea sporilor pot fi foarte precise. Maro de ciocolată, maro de tutun și maro ruginiu sunt culori complet diferite.
      anunț

    Partea 3 din 4:
    Detectați ciupercile similare care sunt toxice



    1. Faceți o identificare folosind mai multe surse. Când reveniți la masa de picnic sau la bucătărie, priviți din nou la ciupercă și identificați-o cu o carte. Apoi, utilizați o a doua sursă pentru a o identifica (de exemplu, o altă carte sau un articol despre specie).


    2. Evitați să săriți orice pas în procesul de identificare. S-ar putea să fiți dispus să puneți în practică cunoștințele micologice în domeniu, dar nu ar trebui să trageți concluzii pripite în timpul procesului de identificare. În cazul în care considerați că ciuperca este comestibilă, ar trebui să examinați toate caracteristicile acesteia, astfel încât să vă asigurați că nu este o ciupercă similară care este toxică.
      • De exemplu, Volvariella speciosa Este o specie comestibilă populară din Asia care poate fi confundată cu ușurință Amanita phalloides, o specie mortală veninoasă, originară din America de Nord și Europa.


    3. Nu colectați bejineuri. În cazul în care observați o ciupercă care seamănă cu bejinele pe care le cunoașteți din supermarket sau televizor, nu o colectați. Începătorii sunt avertizați în special să nu colecteze bejine, deoarece pot fi confundați cu ușurință cu ciupercile otrăvitoare din gen Amanita. Ciupercile care sunt cele mai cunoscute pentru un micolog începător (de exemplu, bejine) pot fi ușor confundate cu o ciupercă veninoasă tânără a genului Amanita.
      • De asemenea, nu colectați ciuperci mici maro, deoarece sunt otrăvitoare. De asemenea, arată un pic asemănător cu ciupercile găsite în supermarketuri.


    4. Observă diferența dintre o colmenilă și o colmenilă falsă toxică. O colmenilă este perfect goală în interior, în timp ce una falsă arată ca un creier în interior. Nu vă confundați cu caracteristicile obișnuite (de exemplu, apariția lor cu tâmpenii și faptul că dau fructe în același timp). În cazul în care colectați un stup, ar trebui să priviți în interior. Dacă pare un creier atât în ​​exterior cât și în interior, este un fals fals.


    5. Evitati sa confundati ciuperca de masline cu candida. Pentru a distinge o ciupercă chantarela, care este comestibilă, de o ciupercă de măsline, care este otrăvitoare, cel mai bun mod este să te uiți la foi. Candelabrele au lame false care se întind pe tulpină și nu pot fi îndepărtate ușor de pe pălărie. Au aspectul că s-au topit. În schimb, ciupercile de măsline au felii reale, care arată ca niște lame mici și nu se extind pe tulpină.
      • Ciupercile de măsline sau candelabre false au o culoare portocalie intensă, în timp ce ciuperca Chantarela poate avea o culoare de la galben deschis la galben portocaliu.
      • Ciupercile de măsline cresc în ciorchine care sunt unite de tulpină în timp ce candelabele le place să crească singure sau în ciorchine mici și cu tulpini separate.
      anunț

    Partea 4 din 4:
    Obțineți o pregătire adecvată



    1. Alăturați-vă unei societăți micologice. Dacă doriți să aflați despre colecția de ciuperci sălbatice, una dintre cele mai bune modalități este să vă alăturați unei societăți micologice locale. După ce v-ați înscris, veți primi invitații pentru a face colecții în parcurile locale. Acolo poți învăța de la culegători de ciuperci cu experiență, precum și de a fi invitat la o cină specială pe ciuperci și scaune pe știința micologiei.
      • În general, va trebui să plătiți o mică taxă de membru.
      • De exemplu, dacă locuiți în SUA, Societatea Micologică din Wisconsin oferă colecții, scaune, mese și ateliere de ciuperci.
      • Societatea Micologică din Toronto conduce colecții în anotimpurile de recoltă de primăvară și toamnă, precum și organizează mese și ține scaune. De asemenea, publică un buletin informativ trimestrial numit „Mycelium”.


    2. Faceți un curs de identificare a ciupercilor. După ce ai devenit membru al unei societăți micologice, vei putea accesa cursuri de identificare a ciupercilor.Unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți face este să iei un curs de o zi întreagă care să analizeze elementele de bază unde să cauți anumite specii, când să recoltezi diferitele specii și cum să evite ciupercile similare care sunt otrăvitoare.


    3. Realizați colecții împreună cu micologi cu experiență. Dacă doriți să învățați să colectați ciuperci, cel mai bine este să o faceți cu un micolog experimentat. Puteți merge într-o excursie cu cineva care nu este doar un expert în ciuperci, ci și pasionat de acesta și pune întrebări despre cum să colectați ciuperci sălbatice în siguranță.
      • Dacă aparțineți unei societăți micologice, ar trebui să fie posibil să vă faceți prieteni într-una dintre colecțiile care le plac și ciupercile.


    4. Cumpărați un ghid de câmp pe micologie. Ar trebui să obțineți cel puțin o carte generală despre micologie și un ghid de câmp care este axat pe regiunea dvs. particulară. O carte de micologie generală va trece în revistă elementele de bază ale culegerii de ciuperci, în timp ce în ghidul de câmp veți găsi sfaturi specifice pentru locul unde doriți să colectați ciuperci.
      • De exemplu Cum se identifică ciupercile comestibile („Cum să identificați ciupercile comestibile”) de Tony Lion și Gill Tomblin este o introducere bună.
      • Un bun punct de plecare este ciuperci ("Ciuperci") de Roger Phillips.
      • Ați putea fi, de asemenea, interesat Ciuperci: manualul River Cottage nr. 1 ("Ciuperci: Manual de cabană River 1").


    5. Evitați informațiile și imaginile înșelătoare online. Nu este posibil să înveți să fii un micolog autodidact doar uitându-te la câteva imagini online cu ciuperci comestibile. Nu folosiți opțiunea „Imagini” în motoarele de căutare, ci consultați în schimb cărți de renume despre micologie și cereți experților ajutorul pentru identificare.


    6. Aflați despre ciupercile periculoase. Pentru a nu colecta ciuperci greșite, este necesar să vă familiarizați nu numai cu speciile otrăvitoare, ci și cu cele dificil de identificat. De exemplu, dacă ești începător, nu ar trebui să colectezi specia Lactarius și Russula. Citiți notele din ghidul de câmp despre ciuperci periculoase din regiunea dvs.
      • Evitați speciile otrăvitoare (de exemplu, Amanita, Galerina, Entoloma și Cortinarius).
      anunț

    sfaturi

    • Aveți grijă ca coșul să aibă un țesut liber, astfel încât sporii să poată scăpa.
    • Lucrați de la o cheie într-un ghid de teren care este de încredere pentru locul în care locuiți. Nu încercați să faceți identificarea „potrivită cu imaginea”, deoarece există persoane pentru care acest lucru a fost mortal.
    • Poate că un membru al societății micologice locale vă poate ajuta să identificați materialul proaspăt, dar rareori veți fi dispuși să identificați cu încredere dintr-o singură fotografie de sus în jos a unei ciuperci minuscule. Trebuie să faceți multe fotografii care prezintă plăcile, pălăria și baza, să luați notă de caracteristicile menționate mai sus și să obțineți o sporă.
    • În multe cazuri, speciile fungice au cea mai mare abundență în toamnă.
    anunț

    avertismente

    • În cazul în care vor fi copii sau animale de companie în apropierea ciupercilor, trebuie să aveți grijă să nu fie găsiți niciodată.
    • Ar trebui să fiți conștienți de legile care interzic colectarea ciupercilor pe terenurile publice în care locuiți. Dacă colectați fără licență, puteți obține o amendă substanțială, chiar dacă nu intenționați să consumați ceea ce colectați. De asemenea, este posibil să nu fiți nevoiți să colectați tot ceea ce seamănă cu o specie halucinogenă, deoarece există multe jurisdicții în care trebuie să dețineți specia Psilocybe Este o crimă.
    • Evitați să vă bazați pe informații online pentru a afla despre știința micologiei. De exemplu, citirea acestui articol nu înlocuiește micologia învățării într-un curs sau de la experți în domeniu.
    • Trebuie să fii atent cu câinii tăi. Acestea sunt de obicei victime ale intoxicațiilor fungice, așa că aveți grijă atunci când le luați cu voi pentru a colecta ciuperci.
    • Există mai multe specii de ciuperci mortale sau sever toxice care seamănă cu specii comestibile. Evitați consumul de ciuperci sălbatice, cu excepția cazului în care le-ați colectat împreună cu un grup de experți, deoarece, dacă faceți acest lucru, vă veți prezenta următoarele riscuri:

      • vărsături severe sau diaree
      • scăderea tensiunii arteriale
      • dificultăți de respirație, eventual deces din cauza insuficienței respiratorii
      • somnolență (adormit și nu se poate trezi) ceea ce duce la o diagnosticare greșită a unei stări de comatoză
      • insuficiență renală și hepatică
      • cancer (giromitrina este cunoscut ca cancerigen)
      • anemie hemolitică
    anunț

    Lucruri de care vei avea nevoie

    • coșuri
    • cuțit cuțit
    • ghid de câmp pe culesul ciupercilor
    • caiet
    • hârtie
    • sticlă
    Preluat de la "https: //es.m..com/index.php? Title = collect-fungi & oldid = 885739"